Perşembe , Nisan 9 2020

Onder druk: een mokapot vergelijken met een espressomachine

Met deze twee volgende brouwmethoden leggen we de lat heel hoog. De drukbalk dat is. De mokapot heeft de bijnaam ”  Stovetop Espresso Maker” gekregen  , maar het uiteindelijke brouwsel kan technisch gezien niet als een espresso worden beschouwd. Waarom niet? Om echt een espresso te zijn, heb je minimaal 9 bar druk nodig. Een mokapot wordt ...

Read More »

Een Franse pers gebruiken: Tools, Kerncijfers en Stapsgewijze instructies

Het is niet echt Frans Wat hebben een kop  French Press-  koffie en een sneetje Franse toast gemeen?Gezien hun naam, kan het verrassend zijn om te ontdekken dat beide werden uitgevonden op een plaats die beter bekend staat om espresso. De eerste Franse pers was meer dan 80 jaar geleden gepatenteerd in Milaan, ...

Read More »

KENIA KOFFIEBONEN

Keniaanse koffiebonen  staan ​​bekend om hun aanhoudende rijke aroma, diepe, wijnachtige  zuurgraad  en aangenaam  aroma  . Ze hebben een uitgesproken heldere smaak met complexe fruit- en bessentonen. Regio: KeniaGroei Hoogte: 1.700 – 1.800 meterDruif Variëteit: ArabicaOogst: november – decemberMaaltijd: Volledig gewassen, zongedroogd op verhoogde beddenSmaak: Fris, bloemigSmaak: Bergamot, Bessen, CitroengrasLichaam: Rijk, ZwaarZuurgraad: Licht Keniaanse koffie heeft ...

Read More »

ETHIOPISCHE KOFFIEBONEN

Al honderden jaren biedt Ethiopië een aantal van ‘s werelds best beoordeelde premium koffiebonen van oorsprong. Over het algemeen staan ​​Ethiopische koffie vooral bekend om hun complexiteit met een scherpe, wijnachtige kwaliteit en uitgesproken wreedheid in hun zuurgraad. In hoogte verstelbaar  : 1.500 tot 2.200 meter boven de zeespiegel Gesproken taal  : Amhaars oogst  november-februari jaarlijkse koffieproductie  : 6,6 ...

Read More »