Pazartesi , Aralık 16 2019

Maakt u deze fouten bij het zetten van koffie?

Het bereiden van een goede kop koffie – hoe je jam er ook uitziet – is niet eenvoudig.

En zelfs leden van de koffiehuisstam van koffiekwaliteit die investeren in een goed brouwsel, maken fouten die de kwaliteit van hun resultaten ernstig beïnvloeden.

Wees niet bang, er zijn manieren om dit aan te pakken.

En de eerste stap is om toe te geven dat je een probleem hebt.

Laten we eens kijken naar fouten die kunnen optreden zonder dat u het merkt.

Zien deze fouten er bekend uit? Zo niet, maak je geen zorgen – er is geen directiekantoor in koffie.

Het enige wat je hoeft te doen is ermee stoppen en je bent goud.

# 1 – Vergeet het brouwen van je brouwsel


Je bedoelt, je logt je brouwsel NIET ???

Zie de bereiding van koffie als een lang, eindeloos wetenschappelijk project waarbij je elke keer een examen maakt als je er een kopje van maakt.

Hoewel dit misschien verschrikkelijk klinkt (zoals een nachtmerrie review van de middelbare school), is het inderdaad fantastisch.

Goede koffie is een product van consistentie.

Je kent het oude gezegde: waanzin doet steeds weer hetzelfde en verwacht een ander resultaat.

Nou, zet dat op zijn kop. Goede koffie komt van hetzelfde steeds opnieuw doen. 

Je moet weten wat werkt.

Ontvang een koffielogboek of een dagboek. Het hoeft niet mooi te zijn. Je kunt gewoon een notitieboekje pakken en dat gebruiken.

Of  u kunt iets krijgen dat speciaal is ontworpen voor de taak  – en het bijhouden.

Noteer in uw koffielogboek de details van elk brouwsel: brouwtype, bonen, maling, watertemperatuur, zettijd en hun smaak.

Dit vereist een paar pogingen – en ik stel voor dat u één item tegelijk uitvoert tijdens het aanpassen.

Deze methode is veel effectiever dan een paar dingen willekeurig veranderen en dan niet weten wat echt werkt en wat niet.

Het leuke is dat  als je goede recepten hebt (omdat verschillende bieren hun eigen informatie nodig hebben), je er klaar voor bent.

Je kunt elke keer echt een goede koffie zetten.

# 2 – Vertrouw op je molen

We weten allemaal dat slijpmachines geweldige hulpmiddelen zijn om de perfecte kop koffie te vinden. En ik moedig je sterk aan om er een te kopen als je er nog geen hebt.

Er zijn een  aantal goede modellen op de markt  en ik geloof dat elke keuken er een nodig heeft.

En je moet niet al je vertrouwen in de molen stellen. 

Iets zeggen?

Ja. Rechts. Ik heb het gezegd.

Zelfs met een echt goede Gratenschleifer heb je een back-up nodig.

U ziet, koffiemolens (zelfs de goede) zijn als mensen – ze zijn imperfect. Je krijgt gewoon niet elke keer een volledig uniform maalgoed – en voor een geoptimaliseerd brouwsel is het cruciaal om de te grote of te kleine deeltjes te verwijderen.  

Betreed de held van dit verhaal: de koffiezeef.

Wat is een koffiezeef in godsnaam?

Voor mij is het een briljant werk. Zie je, het is een klein apparaat met metalen schermen voor koffiemolens en het is heel precies.

Met een goede koffiezeef is het precies  een game changer.

Laten we duidelijk zijn – het zal slechte koffie niet beter maken, maar het zal geweldige koffie geweldig maken.

En is dat niet de heilige graal waarnaar we allemaal jagen? Goede koffie

# 3 – Gebruik van kraanwater voor het zetten van koffie

Soms zeg ik dat en mensen kijken me aan.

Je weet wel degene … waar ze denken: “Maak je een grapje?” (Of erger … “Ben je gek geworden?”).

Ja, die look.

Ik begrijp dat meer dan je zou verwachten. Of misschien zou je het verwachten.

Het feit is dat je het water gebruikt om koffie te zetten.

Kraanwater kan allerlei soorten afval bevatten – van chloor tot overtollige mineralen – wat niet goed is voor je koffie.

De smaak van water heeft een nuance. Afhankelijk van waar je woont en welk type water je hebt, is het belangrijk om hier aandacht aan te schenken.

Sommige mineralen in het water zijn bijvoorbeeld goed voor het maken van espresso, maar minder voor bieren zoals French Press of Aeropress.

Het is belangrijk om de chemie tussen koffie en water te begrijpen,  zodat u ervoor kunt zorgen dat uw water uw koffie niet nadelig beïnvloedt, maar de smaak verbetert.

Het loont om waterfiltratiesystemen te  proberen  als u ze niet hebt. En als je dat doet, gebruik dan gefilterd water voor de liefde van God waarin je gelooft.

# 4 – Spoel uw koffiefilters NIET

Dit is een van de dingen waardoor je je hoofd schudt als je je realiseert dat je je koffiefilters al dagen niet goed hebt gespoeld.  

Of in het geval van een lid van een koffiestam die ik ken – een paar weken.

Ze spoelde kort en vroeg zich vervolgens af waarom ze problemen had met de smaak van haar koffie.

Het is geweldig dat we allemaal aan boord zijn met herbruikbare filters. Moeder Natuur verdient dit respect, want zij geeft ons de grootste van alle bonen: de koffieboon.

Het is belangrijk om het filter goed te spoelen.

Olie, gemalen koffiestof (niet zichtbaar voor het blote oog) en andere deeltjes kunnen de smaak van uw koffie ernstig beïnvloeden.

Ik spoel mijn na elke douchesessie. Het is een gewoonte die ik lang geleden heb.

Ik raad je aan om ook deze gewoonte te gebruiken.

# 5 Met oude of beschimmelde bonen

Schimmelbonen beïnvloeden de smaak van je brouwsel

Als je bent zoals ik, ben je thuis gekomen met melk uit de supermarkt, die een houdbaarheidsdatum van morgen heeft.

Ze vergeten het te controleren.

Dit gebeurt ook met koffiebonen.

Ik was schuldig aan reizen, het vinden van een geweldige plaatselijke koffiebrander en een paar mee naar huis nemen. En na een week of twee smaakt mijn koffie niet zo magisch als op mijn reis.

Het is omdat de bonen oud worden.

Het lijkt een briesje te zijn, maar zorg ervoor dat je geen bonen koopt die dichter bij de houdbaarheidsdatum liggen dan de geroosterde datum.

Stel bijvoorbeeld   dat het opslaan van uw bonen in een luchtdichte glazen container op een koele, donkere plaats u ongeveer een maand geeft voordat de smaak vervaagt.

En zoveel mensen denken nog steeds dat het goed is   om uw bonen in de vriezer te  bewaren  , alsjeblieft niet.

Het gebeurt iets heel vochtigs dat niet goed is voor de boon – of voor je smaakpapillen. Dit is een tijd waarin je gewoon nee moet zeggen.

En – als u ze in de vriezer bewaart of als u geen luchtdichte glazen container gebruikt, loopt u het risico dat bonen beschimmelen.

En dat is goed voor niemand.

Dit gebeurt niet altijd, maar het kan afhangen van hoeveel vocht in de bonen komt. Het doodt je meestal niet, maar het is niet goed voor je en kan je ziek maken.

En het smaakt slecht.

Soms begint het grijze paard gewoon – en je kunt het niet echt zien.

PRO TIP: Zorg  ervoor dat je altijd verse koffiebonen gebruikt,  is niet eenvoudig –  daarom is het koffieabonnementbedrijf  geboren. Ze sturen u de juiste hoeveelheid bonen op de stuurautomaat – dat wil zeggen, u gebruikt altijd verse bonen. Hier zijn de beste koffie-abonnement opties  .

# 6 – Bonen, bouillon en gebraden komen niet overeen (KRITIEK)

Er is een hele wereld om te ontdekken hoe je het gebraad kunt combineren met de juiste brouwmethode. Het is interessant en ongelooflijk als je ernaar kijkt.

Laten we het even hebben over welk gebraad tot het brouwproces behoort.

De National Coffee Association van de VS heeft een  geweldige infographic waarin de verschillende soorten gebraden vlees in detail worden uitgelegd  .

Een lichte branding maakt de nuances en de smaak van de koffieboon worden de sterren van de show, en de smaak van een donkere branding komt voornamelijk van het braadproces.

Als het gaat om het brouwen van brouwen met brouwen, kunt u over het algemeen deze aanpak gebruiken:

TYPE BROUWERIJROAST
druppelsGemiddeld gebraden
Franse persLichte of medium toast (hoewel sommige mensen zweren bij medium dark)
dousingMedium tot medium donker gebraden en donker gebraden
AeropresseLicht of medium geroosterd
espressoGemiddeld tot donker gebraad is de gebruikelijke bereiding, hoewel sommigen beweren dat elk gebraad goed is voor espresso. Ik weet het niet zo zeker.

# 7 – Gebruik niet de juiste beker (en verwarm de beker niet)

Dit lijkt geen detail, maar is belangrijk.

Heb je ooit een lekker biertje uit een waardeloze plastic beker gedronken? Ergh.

Als je een fles goede champagne zou drinken en de keuze tussen plastic of glas, welke zou je dan kiezen?

Natuurlijk zou je het glas kiezen … omdat het beter smaakt, toch?

Het blijft koeler en voelt beter en smaakt beter. Hetzelfde geldt omgekeerd voor koffie. 

Drink je koffie niet uit plastic, melamine of blik (tenzij je kampeert of  cowboykoffie maakt  – dan is blik goed).

Zoek een glazen of keramische mok of beker die je lekker vindt –  niet alleen voor de smaak, maar ook voor de ceremonie en traditie  .

Voor het genot van het shot of de kop koffie nam je de moeite en nam je de tijd om te brouwen.

En voor de liefde van alles wat goed en heilig is, verwarm je beker alsjeblieft. Schok de hete koffie niet door deze in een koud kopje te schenken.

Dat is gewoon niet waar.

Hier zijn enkele tips om je koffie langer warm te houden.

Als uw koffiemachine geen kopjesverwarmer heeft, giet dan wat heet water in uw kop terwijl de koffie wordt gezet en giet het vervolgens uit en droog de kop. Je koffie zal er beter van worden.

Nog een ding:

Espresso zou in een espressokop moeten zijn.

En   er zijn enkele stylings die er zijn    .

Als iemand je een shot espresso serveert op de bodem van een grote mok … spuug aan hun voeten en zeg “teef alsjeblieft”


Haar nieuwe instelling:
“It’s No Error – It’s a Experiment” (u verzamelt gegevens)

beste espressomachine onder 500

Soms weten we niet wat we niet weten. En fouten zoals die hier worden vermeld, kunnen eenvoudig worden opgelost.

En sommigen van hen, zoals trouwen met het juiste gebraad met de juiste brouwstijl, kunnen een heel nieuw avontuur voor je worden.

Dit koffie-avontuur, dat we samen ervaren, gaat echt over de reis. Elke kleine tip en hint helpt ons om de kunst en wetenschap van koffiezetten te verbeteren.

En daar draait het allemaal om de weg te vinden  naar een goede kop koffie.

About admin

Check Also

De oorsprong van de koffie

Cultureel is   koffie  een belangrijk onderdeel van de  Ethiopische  en Jemenitische geschiedenis. Deze culturele betekenis gaat terug tot 14 eeuwen ...